Barrique naar De Dorsmolen

“De kogel is door de kerk”, zegt Thom Hilderink, de 49-jarige slijter, die al 21 jaar met De Barrique aan de Azelosestraat is gevestigd. Gisteren zette hij zijn handtekening onder de huurovereenkomst van het al jaren leegstaande winkelpand aan De Dorsmolen in de Stroom-Esch, waarin voorheen een supermarkt was gevestigd. Daarmee verdriedubbelt hij in één klap het vloeroppervlak van zijn goed lopende winkel en magazijnruimte.

‘Het moet gezellig zijn’

Hilderink: “Ik loop er al enkele jaren omheen te draaien. De slijterijwereld verandert, we doen ook veel zaken op het gebied van verhuur: tafels, stoelen, glaswerk en zo meer. Daar heb je veel opslagruimte voor nodig en op dat gebied loop ik vast aan de Azelosestraat. Maar ook qua winkel is er meer uit te halen. Mensen willen proeven, het moet gezellig zijn en een stuk beleving hebben. In die hele grote ruimte aan De Dorsmolen hoop ik dat straks allemaal te kunnen realiseren. Het moet eigenlijk een soort van belevingscentrum worden. Met een wijnbar bijvoorbeeld en ik wil nog iets met bier en whisky doen.”

Zijn zoektocht naar een geschikte locatie was niet eenvoudig. “Als je in het centrum wilt zitten heb je te maken met logistieke problemen, zowel voor je klanten alsook met laden en lossen. En buiten het centrum kom je al snel op het probleem dat er geen detailhandelvergunning op een pand rust. Dat maakt het allemaal extra lastig. En bovendien wil ik het in één keer goed doen. Het is net als trouwen”, klinkt het lachend.

Eigentijdse slijterij

Aan De Dorsmolen denkt Hilderink zijn droom te kunnen verwezenlijken. “Het is een mooie plek, goed bereikbaar en gelegen in een forse wijk. Bovendien zijn er 32 parkeerplaatsen voor de deur, dus helemaal goed.” Twee jaar geleden nam hij er ook al eens een kijkje maar die plannen werden toen doorboord door de mogelijke komst van een sportschool. Eind vorig jaar pakte hij met de makelaar de draad echter weer op en wist het toen zeker: “Dit is het! Hier kan ik de komende 20 jaar nog heerlijk verder en mijn ideeën over een eigentijdse slijterij werkelijkheid doen worden.”

Inmiddels zijn de eerste containers al voor het lege pand verschenen. “Er dient enorm veel te gebeuren en we moeten de ruim 900 vierkante meters helemaal opnieuw indelen en inrichten. Als het een beetje meezit hopen we in november, dus vóór de feestdagen, over te gaan. Anders wordt het begin volgend jaar.” In alles klinkt door dat de ondernemer enorm veel zin heeft in zijn nieuwe stap. Maar hij blijft realistisch. “Het wordt een stap vooruit in het verleden”, zo zegt hij. "De gemoedelijkheid die zo eigen is aan De Barrique moet blijven. Laagdrempelig dus en een slijterij en verhuurbedrijf waar iedereen van harte welkom is." (AJ/BM)